Per iniziare
Oliva, ricotta e peperone
Rocher di pollo al cognac e pistacchi
Broccolo, jalapeno, quinoa soffiata
A tavola
Il nostro cestino del pane: pane rustico, grissini stirati a mano, cialda alla cipolla, focaccia barese,
taralli rustici
Il Casatiello della Masseria
Il nostro olio evo raccolta 2026
Sgombro caramellato con pinzimonio di ortaggi
Coulant di parmigiano vacca rossa, spinaci, Nocciola e vin cotto
Primi
Riso Carnaroli Riserva San Massimo Mantecato, piselli, seppie al nero ristretto di arancia tarocco
Ravioli di tre latti, salsiccia pezzente della montagna Materana, asparagi e finocchietto
Secondi
Agnello lucano in porchetta, mille foglie croccante di patate, cardoncelli glassati, salsa bernese
Carpaccio di Ananas marinato alle 5 spezie, gelato allo zenzero
