La cucina
La ricerca costante, sul territorio e non solo, guida la scelta di carni e pesci d’eccellenza, selezionati per origine, qualità e sostenibilità.
La nostra cucina ne rispetta l’identità, intervenendo con rigore e misura per esaltarne l’essenza e rivelarne la più autentica espressione.
Farina, tempo e mani: il nostro pane è realizzato con lievito madre vivo e farine di tipo 1 integrale macinate a pietra.
Menù degustazione
ESSENZA € 65.00
percorso di 3 portate a scelta dalla nostra carta
MANO LIBERA € 90.00
percorso degustazione di 5 portate
TARTUFO BIANCO € 130.00
percorso di 5 portate